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面条更加劲道的方法

点击次数:   更新时间:18/05/18 17:20:05     来源:www.sdlcjixie.com关闭分    享:
    面条是我国传统食物,其具有制作简单、营养丰富、食用方便,受到广泛欢迎。在日常家中我们可以应用小型面条机进行制作面条,小编为您介绍的是如何能够让面更加劲道更加好吃的方法。让我们一起来了解下,制作劲道十足的面条吧。
    1、取面粉500g,需要注意的是选择高筋面粉能够做出更加劲道的面条。
    2、在面粉中加入2g盐;加入少许的盐能使面粉起筋,俗话说"盐"是面的魂,在和面的时候要放一点盐。
    3、再在面粉中打入一个鸡蛋;因为鸡蛋是蛋白质,加入鸡蛋可以使面条更加有弹性。
    4、然后需要注意的是添水环节,和普通的面团加水量在面粉的50%左右相比,做面条的面团就要适当少加一些水啦,同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加;
    5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟。
    6、将面团揉匀分成几块,先压制面片,再使用我们的小型面条机进行压制,就可以制作出粗细适中的面条。
    7、制好的面条表面撒一些干面防止粘连,在案板上晾干几分钟,就可以煮制符合您口味的面条,面条的口感更加劲道。
    以上是制作更加劲道面条的方法,在制作的过程中不要忘记加入盐、鸡蛋,制作热气腾腾的面条,根据您的喜好加入蔬菜调料等,品尝营养成分丰富的面条吧!
小编:suchengyi
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